Pot-au-feu de chou-rave aux épinards et au poulet

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Badigeonnez les filets de poulet avec la moutarde et laissez reposer 10 min à couvert.

4. Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.

5. Pelez les choux-raves et les pommes, et détaillezles en dés de 2 cm.

6. Préparation:

7. Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

8. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y le poulet des 2 côtés. Salez, poivrez et prolongez la cuisson de ± 10 min à feu modéré.

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les dés de chouxraves 10 min. Après 5 min, ajoutez les pommes.

10. Incorporez les épinards, salez et poivrez. Laissezles fondre ± 3 min.

11. Déglacez la poêle avec 1 dl d'eau et détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.

12. Présentation:

13. Répartissez le poulet et les légumes sur les assiettes. Accompagnez de pommes de terre nature et nappez de sauce.