Roulades d'asperges au jambon Serrano

Préparation

1. Préparation:

2. Pelez les asperges de la tête vers le pied, à l'aide d'un couteau économe. Coupez les pieds pour que toutes les asperges aient la même longueur. Faites ensuite cuire les asperges pendant 4 min dans de l'eau bouillante légèrement salée et égouttez-les. Passez-les sous l'eau froide.

3. Enroulez les asperges, par 3, dans 2 tranches de jambon fumé. Aspergez les roulades d'huile d'olive.

4. Faites griller les roulades durant quelques minutes. Faites-les pivoter d'un quart de tour à mi-cuisson pour obtenir un bel effet quadrillé.

5. Présentation:

6. Vous pouvez servir ces asperges avec toutes sortes de viandes grillées (boeuf, agneau, volaille, etc.) ou de poisson grillé.