Rumsteck et pâtes grecques aux légumes d'été

Préparation

1. 30 min

2. Faites cuire les pâtes grecques dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

3. Entre-temps, faites cuire les haricots verts surgelés ± 5 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Plongez-y les petits pois surgelés pour les 2 dernières minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide.

4. Faites fondre le beurre avec 1/3 de l’huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les steaks 2 min de chaque côté à feu vif. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson à feu modéré selon votre goût. En fin de cuisson, déposez le beurre aux fines herbes sur la viande et laissez-le légèrement fondre.

5. Émincez l'ail, la ciboulette et le persil plat. Hachez grossièrement les amandes.

6. Mélangez les légumes verts, l'ail, les amandes, les fines herbes et le reste de l'huile d'olive avec les pâtes grecques. Salez et poivrez.