Saumon, sauce au poivre vert
Nos suggestions boissons
Vin Mâcon-Chardonnay A.C. L'Originel Cave de l'Aurore Vin Hardys Chardonnay Varietal Range Australie
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Préparation:
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Portez 2 L d'eau à ébullition avec 200 g de légumes surgelés pour potage, 1/2 dl de vin blanc sec, 1/2 citron, du thym, du laurier, du sel et du poivre. Déposez-y le saumon surgelé, couvrez et portez juste sous le point d'ébullition. Faites cuire pendant 30 à 40 min.
-
Tamisez 3 dl de jus de cuisson et faites réduire avec 1 dl de vin blanc sec, pendant 3 min. Ajoutez 2 dl de crème fraîche et faites à nouveau réduire, pendant 2 min. Intégrez-y les grains de poivre vert et liez légèrement la sauce avec un mélange de beurre et de farine (beurre manié). Epicez généreusement de poivre et d'un peu de sel.
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Présentation:
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Servez avec des brocolis ou des épinards et des tagliatelles ou de la purée nature.
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Tamisez 3 dl de jus de cuisson et faites réduire avec 1 dl de vin blanc sec, pendant 3 min. Ajoutez 2 dl de crème fraîche et faites à nouveau réduire, pendant 2 min. Intégrez-y les grains de poivre vert et liez légèrement la sauce avec un mélange de beurre et de farine (beurre manié). Epicez généreusement de poivre et d'un peu de sel.
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Servez avec des brocolis ou des épinards et des tagliatelles ou de la purée nature.
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