Soupe indonésienne à l'espadon, ananas et curry

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites légèrement dégeler les steaks de thon arrosés du jus du citron vert.

3. Pelez l'ananas, éliminez le coeur et coupez 1/4 de la chair en dés.

4. Pelez le kiwi et coupez-le en dés.

5. Coupez 2 échalotes en fines lamelles et émincez finement les 5 échalotes restantes.

6. Coupez 2 éclats d'ail en fines lamelles et émincez finement les 2 éclats d'ail restants.

7. Émincez finement les jeunes oignons.

8. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et détaillez la chair en dés.

9. Pour la présentation : hachez grossièrement les cacahuètes salées et faites-les dorer avec les fines lamelles d'échalotes et l'ail, 1 c. à café de sucre de canne et la noix de coco moulue pendant 2 min dans une poêle à revêtement antiadhésif (sans matière grasse), tout en remuant.

10. Préparation:

11. Faites revenir les échalotes et les éclats d'ail émincés avec le curry pendant 1 min dans l'huile d'olive, tout en remuant.

12. Ajoutez les steaks de thon, le cube de bouillon de poisson et 1 L d'eau. Portez à ébullition pendant 4 min à feu doux. Retirez le poisson du jus de cuisson et découpez-le en morceaux.

13. Ajoutez les dés de poivron ainsi que les légumes surgelés pour wok et laissez cuire pendant 3 min à feu doux.

14. Ajoutez les dés d'ananas et de kiwi, les morceaux de poisson et le riz (détachez les grains au préalable). Laissez sur le feu pendant 2 min. Selon votre goût, assaisonnez de sel et de poivre, d'1/4 de c. à café de Sambal Oelek et de 2 c. à café de sucre de canne.

15. Présentation:

16. Parsemez la soupe du mélange à base de noix de coco moulue et de cacahuètes salées hachées et décorez des jeunes oignons finement émincés.