Steak de thon mariné, salade de blé et légumes grillés

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler les steaks de thon et épongez-les.

3. Pressez l'ail.

4. Émincez les piments après en avoir éventuellement retiré les graines (laissez-les si vous aimez les plats piquants).

5. Ciselez le persil plat et l'aneth. Cueillez les feuilles de basilic. Râpez le zeste (sans la partie blanche) du citron et pressez-en le jus.

6. Mélangez tous les ingrédients de la marinade avec 3 c. à soupe de jus de citron. Déposez le poisson dans un plat à four et enduisez-le généreusement de marinade. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Coupez les coeurs d'artichauts en 4 dans le sens de la longueur.

9. Mettez les légumes grillés surgelés dans un plat à four et arrosez-les d'1 c. à soupe d'huile d'olive. Glissez 15 min au four préchauffé. Laissez refroidir hors du four.

10. Entre-temps, faites cuire les grains de blé dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

11. Incorporez 3 c. à soupe d'huile de l'emballage des coeurs d'artichauts, le Mélange de Printemps, les légumes grillés et les coeurs d'artichauts dans le blé.

12. Mélangez-y le basilic, l'aneth, le persil plat et le zeste de citron.

13. Salez et poivrez.

14. Préparation:

15. Insérez les steaks de thon dans une grille double et faites cuire ± 2 min de chaque côté sur le barbecue.