Velouté de potiron

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Émincez l'oignon et l'éclat d'ail.

4. Coupez la pomme de terre en morceaux.

5. Pelez le potiron, retirez-en les graines et les filaments et coupez-le en morceaux.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

8. Ajoutez les morceaux de potiron et de pomme de terre. Versez-y le bouillon de légumes, épicez de noix muscade et laissez mijoter durant 20 min.

9. Mixez le potage et ajoutez ensuite la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.

10. Présentation:

11. Servez le velouté bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses et garnissez d'un peu de persil émincé.