Waterzooi au colin et pommes de terre Polder

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites complètement dégeler le poisson. Coupez-le en portions de 3 à 4 cm.

4. Faites superficiellement dégeler l'émincé de légumes.

5. Émincez l'oignon.

6. Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4 ou en 6 dans le sens de la longueur.

7. Réservez quelques feuilles de persil plat pour la garniture et ciselez le reste.

8. Préparation:

9. Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

10. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et faites-y revenir l'oignon 2 min. Ajoutez l'émincé de légumes et prolongez la cuisson de 3 min.

11. Saupoudrez de farine, remuez et mouillez avec la crème et 5 dl d'eau. Morcelez le cube de bouillon par-dessus. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 min à feu doux, en remuant.

12. Déposez les portions de poisson sur la préparation, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 8 min.

13. Incorporez délicatement les pommes de terre, les crevettes et le persil plat ciselé. Réchauffez le tout. Salez et poivrez.

14. Présentation:

15. Garnissez de feuilles de persil plat réservées.