Aardappelschotel met witloof, noten en champignons
Onze drankensuggesties
Bier Saison Dupont Biologique Blond bier met intense hoparoma's. De hoppige smaak wordt aangevuld met een toets van gist. Wijn Groot Genoegen Colombard-Chardonnay Western Cape - Zuid-Afrika Krokante witte wijn met een vrolijke, exotische fruitneus en frisse zuren in de smaak.
Voedingswaarden per persoon
Kookstand
Bereiding
-
Voorbereiding:
-
(15 min.)
-
Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken.
-
Snij de grotchampignons in 4 of 6.
-
Verwijder de harde kern uit het witloof en snij middendoor.
-
Snipper het knoflook fijn.
-
Hak de peterselie en de walnoten grof. Meng onder de ricotta en kruid met zwarte peper en zout.
-
Bereiding:
-
Verwarm de oven voor op 180 °C.
-
Kook de aardappelen 20 min. in lichtgezouten water. Giet af en pureer. Meng er het ei onder en kruid met de nootmuskaat, zwarte peper en zout.
-
Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak het witloof 10 min. aan alle kanten goudbruin. Kruid met zwarte peper en zout. Schik de stronken naast elkaar in een ovenschaal.
-
Verhit opnieuw 1 eetl. olijfolie in dezelfde braadpan en bak de champignons en het knoflook 5 min. op een hoog vuur.
-
Verdeel de champignons over de stronken witloof en lepel er de ricottamengeling over. Bedek alles met de puree.
-
Zet ± 20 min. in de voorverwarmde oven.
Klaar om op te warmen Deze schotel kan je helemaal vooraf klaarmaken tot en met stap 5. Dek hem af met vershoudfolie en zet in de koelkast. Opwarmen doe je in een halfuurtje in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Onze drankensuggesties
Bier Saison Dupont Biologique Blond bier met intense hoparoma's. De hoppige smaak wordt aangevuld met een toets van gist. Wijn Groot Genoegen Colombard-Chardonnay Western Cape - Zuid-Afrika Krokante witte wijn met een vrolijke, exotische fruitneus en frisse zuren in de smaak.
Kookstand
Bereiding
-
Voorbereiding:
-
(15 min.)
-
Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken.
-
Snij de grotchampignons in 4 of 6.
-
Verwijder de harde kern uit het witloof en snij middendoor.
-
Snipper het knoflook fijn.
-
Hak de peterselie en de walnoten grof. Meng onder de ricotta en kruid met zwarte peper en zout.
-
Bereiding:
-
Verwarm de oven voor op 180 °C.
-
Kook de aardappelen 20 min. in lichtgezouten water. Giet af en pureer. Meng er het ei onder en kruid met de nootmuskaat, zwarte peper en zout.
-
Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak het witloof 10 min. aan alle kanten goudbruin. Kruid met zwarte peper en zout. Schik de stronken naast elkaar in een ovenschaal.
-
Verhit opnieuw 1 eetl. olijfolie in dezelfde braadpan en bak de champignons en het knoflook 5 min. op een hoog vuur.
-
Verdeel de champignons over de stronken witloof en lepel er de ricottamengeling over. Bedek alles met de puree.
-
Zet ± 20 min. in de voorverwarmde oven.
Klaar om op te warmen Deze schotel kan je helemaal vooraf klaarmaken tot en met stap 5. Dek hem af met vershoudfolie en zet in de koelkast. Opwarmen doe je in een halfuurtje in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Voedingswaarden per persoon
Onze drankensuggesties
Bier Saison Dupont Biologique Blond bier met intense hoparoma's. De hoppige smaak wordt aangevuld met een toets van gist. Wijn Groot Genoegen Colombard-Chardonnay Western Cape - Zuid-Afrika Krokante witte wijn met een vrolijke, exotische fruitneus en frisse zuren in de smaak.
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
