Purée gratinée sur lit de chichons, noix et champignons

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

4. Coupez les champignons en 4 ou en 6.

5. Ôtez le coeur dur des chicons et coupez ces derniers en 2.

6. Émincez l'ail.

7. Hachez le persil et les noix. Mélangez le tout avec la ricotta, du sel et du poivre noir.

8. Préparation:

9. Préchauffez le four à 180 °C.

10. Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et réduisez-les en purée avec l'oeuf. Épicez de sel, de poivre noir et de noix muscade.

11. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les chicons 10 min de tous les côtés. Salez et poivrez. Disposez les chicons côte à côte dans un plat à four.

12. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et rissolez-y les champignons avec l'ail 5 min à feu vif.

13. Répartissez les champignons sur les chicons. Nappez les légumes de mélange à la ricotta et couvrez avec la purée.

14. Glissez ± 20 min au four préchauffé.