Hoe een goede kaasschotel maken?
Tips voor de perfecte kaasschotel
De bekendste soorten kaas
- zachte en witschimmelkazen (bv. brie of camembert)
- halfharde kazen (de meeste abdijkazen, bv. Postel)
- harde kazen (bv. pecorino of comté)
- verse kazen (bv. verse geitenkaas of kaas met fijne kruiden)
- zachte kazen met gewassen rode korst (bv. hervé of munster)
- blauwe kazen (bv. roquefort of gorgonzola)
Wat nog op een kaasschotel leggen?
- 5 à 7 verschillende kazen zijn ruim voldoende. Zorg dat elke soort vertegenwoordigd is.
- Noten, gedroogd fruit en vers fruit. Denk aan: rozijnen, dadels, druiven, peer, appel, verse vijgen ...
- Smaakmakers mogen ook niet ontbreken: chutney, honing of Luikse siroop, mosterd ...
- Verschillende soorten brood: knapperig stokbrood, notenbrood, ciabatta, rozijnenbrood, peperkoek ...
Hoeveel kaas voorzien per persoon?
Voorzie je een kaasschotel als hoofdgerecht? Reken dan ± 250 g kaas per persoon. Als dessert is ± 100 g per persoon voldoende. Serveer je kaas bij het aperitief? Dan is 70 g per persoon zeker oké.
De beste kazen voor je kaasplank
Alles voor bij je kaasplank
Wijnen en bieren bij je kaasschotel
Kaas en wijn, het is een 'match made in heaven', maar ook kaas en bier zorgt voor mooie combinaties. Waar je het best altijd naar op zoek gaat bij food pairing is evenwicht.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid
Noten bij je kaasschotel
Verschillende soorten noten toevoegen aan je kaasschotel zorgt voor een knapperige toets. Denk aan walnoten, amandelen, en hazelnoten. Gedroogd fruit (dadels, rozijnen, abrikozen) zorgt voor een zoete toets.
Garnituur bij je kaasschotel
Vers fruit (druiven, peer, appel, meloen, kiwi, vijgen) smaakt heerlijk fris en geeft extra kleur aan je kaasschotel. Voeg zeker ook enkele smaakversterkers toe, zoals chutney, honing, Luikse siroop, mosterd, selderijzout, olijven, radijzen, lente-uitjes … Brood brengt de smaakpapillen tussen twee hapjes kaas weer in evenwicht. Zorg voor variatie met verschillende soorten, zoals stokbrood, notenbrood, ciabatta, rozijnenbrood enz.
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615