Ardens gebraad met seizoengroenten

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij de rapen in stukjes en de wortelen en de selder in schijfjes.

4. Snij de aardappelen in blokjes.

5. Bereiding:

6. Smelt de boter in een kookpan en bak de raapjes, wortelen en selder al roerend gedurende 2 à 3 min. Strooi er de poedersuiker over en laat al roerend nog 2 min. verder bakken.

7. Bestrooi met de bloem, schep om en voeg het bier en de groentebouillon toe. Voeg laurier, tijm, peper en zout toe. Breng aan de kook.

8. Schik het gebraad in een ruime ovenschotel en verdeel er de aardappelblokjes rond. Giet de groentebereiding erover en schuif in een op 190 °C voorverwarmde oven. Laat 1 u. gaar worden. Schep ondertussen de groentebereiding enkele keren om en dek het laatste kwartier lichtjes af met een vel aluminiumfolie.

9. Afwerking:

10. Snij het vlees in sneden. Schik op de borden en geef er de groenten bij.