Biefstuk in kruidenboter met champignonsaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de champignons in schijfjes.

3. Snij de kerstomaten doormidden. Snij de komkommer in staafjes of schijfjes en meng met de sla en de kerstomatenpartjes.

4. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een mengbeker en mix.

5. Bereiding:

6. Verhit 1/2 eetl. boter in een pan en bak de champignonschijfjes ? 5 min., zonder deksel. Kruid met peper en zout.

7. Smelt de kruidenboter in een braadpan (op een matig vuur om spatten te vermijden). Bak de biefstuk langs beide zijden goudbruin (niet in prikken of verschuiven), zet het vuur lager en laat verder bakken, naar eigen smaak. Neem het vlees uit de pan en hou het warm.

8. Verwijder het overtollig vet uit de pan voordat u de saus bereidt (u hebt de smaak nodig, niet het vet). Maak de braadresten los met de kalfsfond en voeg de tomatenketchup toe. Doe er de gebakken champignonschijfjes bij en bind met instantsausbinder.

9. Afwerking:

10. Breng de gemengde salade op smaak met de kruidendressing. Serveer de biefstuk met de saus, salade en frietjes.