Blauwekaassaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de sjalot fijn.

3. Verkruimel de kaas.

4. Bereiding:

5. Laat de boter smelten in een steelpannetje en stoof de fijngesnipperde sjalot 1 à 2 min.

6. Bevochtig met de witte wijn en roer er de bloem onder. Laat een paar minuten drogen op het vuur.

7. Giet er beetje bij beetje 2,5 dl koude melk bij en meng tot een licht gebonden saus. Voeg de stukjes kaas toe. Kruid met peper en zout.