Cappelletti met spinazie en champignon-roomsaus

Bereiding

1. 15 min.

2. Snipper de uien fijn en snij de champignons in 2.

3. Verhit de olijfolie in een hoge pan en bak de ui 1 min. Doe er de spekblokjes en de champignons bij en roerbak nog 5 min.

4. Voeg de spinazie toe en overgiet met de room. Laat 5 min. slinken. Kruid met peper en zout.

5. Kook intussen de cappelletti gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Verdeel over de borden en lepel er de saus over.