Citroenkip met aardappelblokjes en champignons uit de oven

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Rasp de schil van 1/3 citroen (niet het wit) en pers de citroen volledig uit.

4. Snipper het knoflook fijn.

5. Hak de peterselie fijn.

6. Bereiding:

7. Verwarm de oven voor op 180 °C.

8. Meng 4 eetl. olijfolie onder de peterselie, het knoflook, het citroensap en de citroenzeste. Kruid met peper en zout. Leg de kip in een ovenschaal en bestrijk met het mengsel.

9. Zet de kip 35 min. in de voorverwarmde oven.

10. Snij intussen de lente-uitjes in 3. Meng 2 eetl. olijfolie onder de diepgevroren aardappelblokjes, de diepgevroren paprikareepjes, de lente-uitjes en de champignons. Haal de kip uit de oven en doe er de groenten bij. Kruid met peper en zout. Zet nog ± 30 min. in de hete oven.