Dunne lende met slaatje van risone en waterkers

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min. + 1 u. marineren)

3. Schil en rasp de gember fijn.

4. Meng de sesamolie, de sojasaus, het limoensap en de geraspte gember. Bestrijk er de dunne lende mee en laat 1 u. marineren in de koelkast.

5. Kook ondertussen de risone gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat afkoelen.

6. Verwijder de grove stelen van de waterkers.

7. Schil de komkommer en snij in blokjes van 1 cm.

8. Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes en snipper het knoflook fijn.

9. Bereiding:

10. Dep de dunne lende droog en gril ze op een matig warme barbecue gedurende ± 15 min. aan elke kant (voor saignant; als u het beter doorbakken wil, laat u het langer op de grill). Draai regelmatig om.

11. Meng ondertussen de waterkers, de lente-uitjes, het knoflook en de komkommer met de risone.

12. Roer er de Griekse yoghurt en het citroensap onder en kruid met peper en zout.

13. Afwerking:

14. Verwijder het been van het vlees en snij in dikke sneden. Serveer met de risone, een tomatensalade en een stukje brood.