Gebakken sint-jakobsnootjes met prei en pepersaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 10 min.)

3. Laat de sint-jakobsnoten ontdooien en dep droog.

4. Snij de prei in fijne ringen.

5. Rits de blaadjes van de takjes dragon. Hou 8 blaadjes apart voor de afwerking.

6. Bereiding:

7. Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de prei 10 min. op een zacht vuur.

8. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de sint-jakobsnoten 2 min. aan elke kant goudbruin. Kruid met peper en zout.

9. Afwerking:

10. Verdeel de prei over 8 schaaltjes en schik er een sint-jakobsnoot op. Lepel er 1/2 eetl. pepersaus over en werk af met een blaadje dragon.