Gehaktrol in bladerdeeg met champignons en witloofslaatje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de sjalot en het knoflook fijn.

3. Snipper de peterselie fijn.

4. Hak de champignons fijn.

5. Verwijder de harde kern uit het witloof en snij in fijne reepjes. Meng onder de slamix.

6. Bereiding:

7. Verwarm de oven voor op 180 °C.

8. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de champignons en het knoflook ± 3 min. op een hoog vuur. Giet af en laat goed uitlekken in een vergiet.

9. Meng intussen de sjalot, de peterselie en 1 ei onder het gehakt. Kruid met zwarte peper en zout. Maak eerst een bol van het gehakt en vorm daarna tot een lange rol van max. 5 cm hoog.

10. Rol het bladerdeeg uit en schik er het gehakt in het midden op. Verdeel de champignons over het vlees en vouw het bladerdeeg goed dicht.

11. Klop 1 ei los met een vork en bestrijk er het bladerdeeg mee. Maak bovenaan enkele schuine inkepingen in het deeg en zet ± 25 min. in de oven.

12. Afwerking:

13. Besprenkel het witloofslaatje met de vinaigrette en snij het bladerdeeg in gelijke sneetjes.