Gepaneerde kalkoensnede met frietjes van knolselder en aardappel

Bereiding

1. 45 min.

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Schil de aardappelen en de knolselder en snij in frietjes.

4. Hak het knoflook grof. Snipper de rozemarijn en 3 takjes tijm fijn.

5. Verdeel de frietjes over een bakplaat met bakpapier en breng op smaak met 4 el olijfolie, de fijngesnipperde tijm en rozemarijn, het knoflook en zout. Zet ± 30 min. in de voorverwarmde oven.

6. Klop intussen het ei los met een vork.

7. Meng het paneermeel met de parmezaan, de blaadjes van 1 takje tijm, de oregano, peper en zout.

8. Wentel intussen de kalkoensneden in de bloem en klop er de overtollige bloem af. Haal daarna door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel.

9. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de kalkoensneden 3 à 4 min. aan elke kant op een zacht vuur.

10. Serveer de kalkoensneden met de sla en de frietjes.