Escalope de dinde panée, frites de pommes de terre et de céleri-rave

Préparation

1. 45 min

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Épluchez les pommes de terre et le céleri-rave, et détaillez-les en frites.

4. Hachez grossièrement l'ail. Ciselez le romarin et 3 branches de thym.

5. Répartissez les frites de légumes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Agrémentez-les de 4 c. à soupe d'huile d'olive, du thym et du romarin ciselés, de l'ail et de sel. Glissez 30 min au four préchauffé.

6. Entre-temps, battez l'oeuf avec une fourchette.

7. Mélangez la chapelure avec le parmesan, le reste du thym, l’origan, du sel et du poivre noir.

8. Passez les escalopes dans la farine (tapotez-les pour en enlever l’excédent), puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure.

9. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les escalopes de dinde 3 à 4 min de chaque côté à feu doux.

10. Servez les escalopes panées avec la salade et les frites.