Gevogeltereepjes onder een dakje van zoete puree

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de wokreepjes ontdooien en dep droog met keukenpapier.

3. Schil de aardappelen en de zoete aardappelen en snij in gelijke blokjes. Kook samen gaar in lichtgezouten water gedurende 20 min. Giet af.

4. Warm de melk op.

5. Bereiding:

6. Smelt 1 eetl. boter in een braadpan en bak de wokreepjes 3 min. Kruid met peper en zout.

7. Giet er de gevogeltefond en de room bij. Laat 2 min. koken en bind lichtjes met instantsausbinder. Breng op smaak met het citroensap, peper en zout en roer er de maïs onder.

8. Pureer de aardappelen met een pureestamper en roer er de warme melk en 1 eetl. boter onder. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

9. Doe de wokreepjes in een ovenschotel en verdeel er de puree over. Bestrooi met het paneermeel en leg er 3 koffiel. boter in klontjes op. Zet 15 min. in een op 180 °C voor-verwarmde oven.

10. Afwerking:

11. Serveer onmiddellijk met een salade.