Gratin van kalkoen, prei en gorgonzola

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij verse prei in ringen.

4. Schil de aardappelen en snij telkens in 4.

5. Hak de walnootpitten grof (dat gaat makkelijk als u ze in plastic zakje stopt en er met een deegrol of glazen fles over rolt).

6. Verkruimel de gorgonzola.

7. Bereiding:

8. Verwarm de oven voor op 200 °C.

9. Smelt 2 eetl. boter in een grote braadpan en bak de kalkoenensneden aan beide kanten goudbruin. Kruid met peper en zout. Zet het vuur lager en laat nog 2 min. bakken aan elke kant.

10. Kook de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en pureer. Kruid met peper en zout.

11. Kook intussen de (diepgevroren) preiringen 10 min. gaar in de bouillon. Giet af en vang het kookvocht op. Leng het kookvocht eventueel aan met water tot u 4 dl hebt.

12. Besmeer een ovenschaal met 1 koffiel. boter. Schik er de kalkoenensneden in en verdeel er de preiringen over.

13. Giet het kookvocht in de pan van de kalkoenensneden en schraap de braadresten los met een houten lepel.

14. Voeg het paprikapoeder en de tomatenpuree toe. Breng aan de kook en bind lichtjes met instantsausbinder.

15. Giet de saus in de ovenschaal en bestrooi met de grofgehakte walnoten en de gorgonzola.

16. Zet 15 min. in de voorverwarmde oven.

17. Afwerking:

18. Serveer met de aardappelpuree.