Gratin van zalm en kabeljauw met spinazie

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (25 min.)

3. Kook de aardappelen 20 min. in lichtgezouten water. Pureer met 1 eetl. boter en de lichte room. Kruid met zwarte peper en zout.

4. Verwijder de steeltjes van de spinazie en hak grof.

5. Bereiding:

6. Verwarm de oven voor op 180 °C.

7. Verhit de olijfolie in een grote kookpot. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat.

8. Smelt 40 g boter in een steelpannetje en voeg de bloem toe. Laat een paar min. al roerend bakken. Voeg dan de melk beetje bij beetje toe en roer goed. Laat nog enkele min. al roerend pruttelen tot de saus is ingedikt. Kruid naar smaak met zwarte peper en zout. Haal van het vuur en meng er de gratinkaas onder.

9. Schep de puree in een ovenschotel. Verdeel er de spinazie en de diepgevroren visvinkjes over. Overgiet alles met de saus en zet 40 min. in de voorverwarmde oven.