Gratin de poisson aux épinards

Préparation

1. Au préalable:

2. (25 min)

3. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 20 min. Égouttez-les et réduisez-les en purée. Intégrez-y 1 c. à soupe de beurre et la crème légère. Assaisonnez de sel et de poivre noir.

4. Hachez grossièrement les épinards après en avoir retiré les tiges dures.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites-y fondre les épinards et épicez-les de poivre noir, de sel et de noix muscade.

8. Faites fondre 40 g de beurre dans un poêlon et ajoutez-y la farine. Faites cuire pendant quelques minutes, en remuant. Versez le lait petit à petit en continuant de fouetter. Laissez la sauce sur le feu durant quelques instants, toujours en fouettant, jusqu'à ce qu'elle s'épaississe. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Hors du feu, incorporez le fromage râpé.

9. Transvasez la purée dans un plat à four. Répartissez-y les épinards et les paupiettes de poisson surgelées. Nappez de sauce blanche et glissez au four préchauffé pendant 40 min.