Groentepotje met ei

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Hak de spinazie en de kastanjechampignons fijn.

4. Bereiding:

5. Kook de spinazie en de champignons 5 min. gaar in een bodempje water.

6. Breek 1 ei boven de groenten en laat nog even koken tot het ei gaar is.

7. Snij intussen de avocado in stukjes en voeg toe aan de groenten en het ei.

8. Mix tot een gladde puree. Meng met de plantaardige olie.