Hapje met pompoen en Italiaanse kaas

Bereiding

1. Bereiding:

2. Kook 1 fijngesnipperde ui en 250 g pompoenblokjes (vers of diepvries, Ringis)10 à 15 min. gaar in water met een blokje groentebouillon. Giet af en laat goed afkoelen.

3. Mix de pompoen en de ui en meng met 3 eetl. ricotta.

4. Voeg 1 eetl. olijfolie toe en kruid met peper en zout.

5. Verdeel de pompoenpuree over 10 glaasjes en werk af met krullen Parmigiano Reggiano.