Groene selder
Eten volgens de seizoenen heeft heel wat voordelen. Groenten en fruit van het seizoen hebben meer smaak en vitamines, brengen variatie in je menu, zijn vaak duurzamer en hebben een interessantere prijs. Daarom inspireren we je met interessante weetjes, praktische tips en originele recepten met de groente of het fruit van het moment.
Selder is een veelzijdige groente met een pittige en uitgesproken smaak. Je kan hem toevoegen aan heel wat gerechten. Je kan rauwe stukjes selder serveren als aperitiefhapje met een dipsausje. Maar selder kan even goed extra pit geven aan je groentesoep of spaghettisaus. En van ‘extra pit’ gesproken: selder staat in de volksmond ook bekend als afrodisiacum .
Groene selder is rijk aan vezels en een bron van kalium.
Hoe groene selder bewaren?
Selder kan je na aankoop enkele dagen bewaren in de groentelade van de koelkast of op een andere koele plek.
Hoe groene selder schoonmaken?
Stap 1
Snij onder aan de stengel het resterende voetje weg. Verwijder eventueel ook de bladeren als die er nog aanhangen. Ze zijn geschikt voor soep, bouillon of als garnituur.
Stap 2
Verwijder de harde nerven. Dit kan je doen door de nerven langs de stengel omhoog te trekken wanneer je onderaan het voetje afsnijdt. Je kan ook lichtjes met een dunschiller over de stengel schrapen.
Stap 3 (blokjes)
Snij in de lengte in 2 of 3 repen en snij de repen in blokjes.
Stap 3 (reepjes)
Snij in de lengte in repen van 1/2 cm dik en snij in stukken van 6 à 7 cm.
Stap 3 (grote stukken)
Snij volledige stengels in stukken van 4 à 5 cm.
Hoe groene selder bereiden?
Rauwe groene selder
- Snij de gewassen selder in stukjes van 1 cm of in fijne reepjes van 1/2 cm breed.
- Lekker in een slaatje met gerookt vlees, met pittige kaas (blauwgeaderde kaas, geitenkaas ...) of als aperitiefhapje met een dipsausje.
Groene selder koken
- Snij de selder in blokjes van 1 à 2 cm.
- Kook 10 à 15 min. gaar in lichtgezouten water afhankelijk van de dikte van de stukjes. Ze mogen nog lichtjes knapperig zijn.
Groene selder stoven
- Snij de selder in stukjes van 1/2 cm.
- Smelt wat boter in een kookpot en laat de stukjes selder 10 min. zachtjes en afgedekt garen.
- Kruid naar smaak met peper en zout.
Groene selder wokken
- Snij de selder in kleine blokjes van 1 cm.
- Roerbak samen met andere groenten.
Groene selder grillen
- Snij de selder in repen van ± 5 cm en kook 5 à 10 min. (afhankelijk van de dikte).
- Prik de repen vast op 2 spiesen zodat ze niet kunnen ronddraaien.
- Besprenkel met olijfolie en Provençaalse kruiden en laat nog 5 min. bakken op de grill. Draai af en toe om.
Weetje
Snij het onderste deel van de selder af (+/- 5 cm) en zet het in een schoteltje met water. Ververs elke dag het water. Je selder zal snel opnieuw schieten.
Ook kinderen houden van groene selder
Selder hoort bij de basis van de meeste soepen. Voeg 2 à 3 takjes selder toe aan je soepen, zo worden je kinderen gewend aan de smaak.
Recepten met groene selder
Ons kookteam maakte voor jou deze snelle, makkelijke en evenwichtige recepten, goedgekeurd door onze voedingsdeskundigen. Vind inspiratie van soep tot hoofdgerecht!
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615