Kabeljauwfilets met kruiden

Bereiding

1. Bereiding:

2. Strijk een vuurvaste schotel in met 30 g boter. Bestrooi de bodem met de fijngehakte sjalotten, leg daarop de diepgevroren kabeljauwfilets en kruid met peper en zout.

3. Snij de champignons in schijfjes en besprenkel ze met citroensap, zodat ze mooi wit blijven. Verdeel de champignonschijfjes over de vis en bestrooi met de kervel en de dragon. Bevochtig met de witte wijn en de room.

4. Dek de schotel af met aluminiumfolie en zet in een voorverwarmde oven (250 °C) gedurende 15 min.(1).

5. 4. Verminder de oventemperatuur tot 200 °C en laat de vis nog 20 min. verder garen (2).

6. Hou de vis warm en giet het braadvocht in een pan. Laat de saus op een hevig vuur indikken.

7. Afwerking:

8. Dien de visschotel op met gekookte aardappeltjes of pasta.