Kabeljauwhaasjes met sinaasappel-paprikasaus en munt
Onze drankensuggesties
Wijn Muscat d'Alsace Cuvée Réserve Caves de Bennwihr A.C. Alsace Wijn Zeer elegante elzaswijn met unieke persoonlijkheid en fijn boeket dat hij meekreeg van de muscatdruif. Een wijn om jong en fris te drinken. Ook een prima aperitief! Wijn A.C. Pouilly-Fuissé `La Roche de Solutré' Manoir du Chardon Wijn De wijngaard van Pouilly-Fuissé ligt aan de voet van de bekende rots Roche de Solutré. Er groeien alleen chardonnaydruiven die deze grote wijn zijn geurige, volle en krachtige smaak bezorgen.
Voedingswaarden per persoon
Kookstand
Bereiding
-
Voorbereiding:
-
Schil de citroenen en sinaasappelen en snij de schil fijn tot u van beide 1 eetl. reepjes hebt. Pers de citroenen en sinaasappelen.
-
Snipper de sjalotten en de knoflook fijn.
-
Verwijder de zaadjes en de witte zaadlijsten van de paprika en snij in gelijke blokjes van ± 1 cm.
-
Verwijder de pitjes uit de chilipepers en snij in ringetjes.
-
Snipper de munt fijn en meng met de citroen- en sinaasappelreepjes, de knoflook en de chilipepers.
-
Bereiding:
-
Strijk een ovenschotel in met 1 eetl. olijfolie en schik er de diepgevroren kabeljauwhaasjes in.
-
Verdeel het mengsel van munt over de kabeljauw. Kruid naar smaak met peper en zout, dek af met aluminiumfolie en schuif gedurende 30 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven.
-
Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpan en bak de sjalotten glazig.
-
Voeg al roerend de paprikablokjes toe, overgiet met het citroen- en sinaasappelsap en laat gedurende 5 min. koken op een hevig vuur.
-
Kruid naar smaak met peper en zout en voeg eventueel wat suiker toe. Bind lichtjes met instantsausbinder.
-
Afwerking:
-
Schep wat saus op de borden en schik er de kabeljauwhaasjes op. Dien op met rijst, gemengd met fijngesnipperde munt.
Onze drankensuggesties
Wijn Muscat d'Alsace Cuvée Réserve Caves de Bennwihr A.C. Alsace Wijn Zeer elegante elzaswijn met unieke persoonlijkheid en fijn boeket dat hij meekreeg van de muscatdruif. Een wijn om jong en fris te drinken. Ook een prima aperitief! Wijn A.C. Pouilly-Fuissé `La Roche de Solutré' Manoir du Chardon Wijn De wijngaard van Pouilly-Fuissé ligt aan de voet van de bekende rots Roche de Solutré. Er groeien alleen chardonnaydruiven die deze grote wijn zijn geurige, volle en krachtige smaak bezorgen.
Kookstand
Bereiding
-
Voorbereiding:
-
Schil de citroenen en sinaasappelen en snij de schil fijn tot u van beide 1 eetl. reepjes hebt. Pers de citroenen en sinaasappelen.
-
Snipper de sjalotten en de knoflook fijn.
-
Verwijder de zaadjes en de witte zaadlijsten van de paprika en snij in gelijke blokjes van ± 1 cm.
-
Verwijder de pitjes uit de chilipepers en snij in ringetjes.
-
Snipper de munt fijn en meng met de citroen- en sinaasappelreepjes, de knoflook en de chilipepers.
-
Bereiding:
-
Strijk een ovenschotel in met 1 eetl. olijfolie en schik er de diepgevroren kabeljauwhaasjes in.
-
Verdeel het mengsel van munt over de kabeljauw. Kruid naar smaak met peper en zout, dek af met aluminiumfolie en schuif gedurende 30 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven.
-
Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpan en bak de sjalotten glazig.
-
Voeg al roerend de paprikablokjes toe, overgiet met het citroen- en sinaasappelsap en laat gedurende 5 min. koken op een hevig vuur.
-
Kruid naar smaak met peper en zout en voeg eventueel wat suiker toe. Bind lichtjes met instantsausbinder.
-
Afwerking:
-
Schep wat saus op de borden en schik er de kabeljauwhaasjes op. Dien op met rijst, gemengd met fijngesnipperde munt.
Voedingswaarden per persoon
Onze drankensuggesties
Wijn Muscat d'Alsace Cuvée Réserve Caves de Bennwihr A.C. Alsace Wijn Zeer elegante elzaswijn met unieke persoonlijkheid en fijn boeket dat hij meekreeg van de muscatdruif. Een wijn om jong en fris te drinken. Ook een prima aperitief! Wijn A.C. Pouilly-Fuissé `La Roche de Solutré' Manoir du Chardon Wijn De wijngaard van Pouilly-Fuissé ligt aan de voet van de bekende rots Roche de Solutré. Er groeien alleen chardonnaydruiven die deze grote wijn zijn geurige, volle en krachtige smaak bezorgen.
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
