Kersenwafels

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Spoel 400 g kersen en verwijder de steeltjes en de pitten. Vang het sap op en meng het sap met 3 eetl. rum en 1/2 eetl. instantsausbinder.

3. Klop 125 g mascarpone samen met 1 eetl. suiker en 3 eetl. room tot een gladde massa.

4. Bereiding:

5. Doe de kersen in een pannetje samen met een mespunt kaneel.

6. Laat 5 min. sudderen op een matig vuur. Roer er de rum-kersensapmengeling onder en blijf roeren tot het sap licht gebonden is.

7. Verwarm 4 diepvrieswafels in een op 180 °C voorverwarmde oven (baktijd: zie verpakking).

8. Afwerking:

9. Versier de warme wafels met 2 eetl. bloemsuiker. Verdeel er de kersen over en garneer met de mascarponemix.