Gaufres aux cerises

Préparation

1. Au préalable:

2. Lavez 400 g de cerises et ôtez-en les queues et les noyaux en recueillant le jus.

3. Mélangez ce jus avec 3 c. à soupe de rhum et 1/2 c. à soupe de liant instantané pour sauces. Battez 125 g de mascarpone avec 1 c. à soupe de sucre et 3 c. à soupe de crème fraîche jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

4. Préparation:

5. Mettez les cerises dans un poêlon et avec une pincée de cannelle.

6. Laissez mijoter durant 5 min à feu modéré. Ajoutez le jus de cerise au rhum et remuez pour lier la préparation. Réchauffez 4 gaufres surgelées Marc Payot au four préchauffé à 180 °C (voir temps de cuisson sur l'emballage).

7. Saupoudrez les gaufres de 2 c. à soupe de sucre impalpable.

8. Présentation:

9. Répartissez les cerises sur les gaufres et garnissez de mélange au mascarpone.