Kip kerrie

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Wrijf de kip in met de kippenkruiden, de Provençaalse kruiden en het kruidenzout. Leg in een ovenschotel en overgiet met 2 eetl. olijfolie.

3. Snipper de uien fijn.

4. Schil de appelen, haal het klokhuis eruit, snij in blokjes en besprenkel met citroensap.

5. Snipper het bieslook fijn.

6. Bereiding:

7. Schuif de kip in een op 200 °C voorverwarmde oven gedurende 1 u 20 min. Controleer of ze vanbinnen gaar is. Het braadvocht moet nog helder zijn.

8. Maak ondertussen de saus: roerbak gedurende 1 min. de uien samen met de kerrie in 2 eetl. olijfolie.

9. Voeg de appelen, de sojasaus en het appelsap toe, dek af en laat 7 min. sudderen. Mix de saus indien u dat wenst.

10. Voeg de rozijntjes en de room (of kokosmelk) toe en laat 5 min. zachtjes sudderen zonder deksel. Kruid met peper en zout en bestrooi met het bieslook.

11. Afwerking:

12. Verdeel de kip in stukken, lepel er wat saus bij en serveer met rijst, en een portie worteltjes of sojascheuten.