Konijn in de wok met bier

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat diepvriesvlees ontdooien. Fileer de konijnenrug: hou aan de bovenkant vast en snij met een scherp mes langs de ruggengraat en de ribben van boven naar onder toe. Snij elke filet in 3 repen.

3. Meng de komijn onder de bloem en kruid met peper en zout. Wentel de repen konijn in de bloem.

4. Halveer de ui en snij in halve maantjes.

5. Snij de wortelen in fijne luciferstaafjes.

6. Snij de champignons in schijfjes.

7. Halveer en ontpit de pruimen.

8. Meng de ingrediënten voor de saus.

9. Bereiding:

10. Verhit de wok en voeg 1 eetl. maïsolie toe. Roerbak de reepjes konijn gedurende 3 min. in de hete olie.

11. Voeg de maantjes ui toe en roerbak 1 min.

12. Schep er de wortelstaafjes en champignonschijfjes onder en bak 2 min.

13. Giet de saus in de wok en voeg de pruimen toe. Schep om en laat gedurende 4 min. sudderen.

14. Afwerking:

15. Dien onmiddellijk op met rijst.