Konijnenschouder met champignon-tomatensaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Snij de ui in halvemaantjes en snipper het knoflook fijn.

4. Snij de champignons in schijfjes.

5. Verhit de olijfolie in een pan, voeg de ui en het knoflook toe en laat enkele minuten stoven. Voeg de champignonschijfjes toe en roerbak 3 min.

6. Voeg de tomatenblokjes en de rozijnen toe en laat 5 min. sudderen op een zacht vuur.

7. Breng op smaak met de barbecuesaus, peper en zout.

8. Bereiding:

9. Gril de konijnschouders 20 à 25 min. op een zacht vuur. Keer regelmatig om.

10. Verwarm de saus intussen op een hoek van het rooster.

11. Afwerking:

12. Serveer met een salade van rijst en mais, of met een gevulde aardappel (Colruyt-beenhouwerij).