Lapin mariné, sauce tomate aux champignons

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Coupez l'oignon en demi-lunes et émincez l'éclat d'ail.

4. Coupez les champignons en lamelles.

5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les demi-lunes d'oignon et l'ail émincé durant quelques minutes. Ajoutez les lamelles de champignons et poursuivez la cuisson pendant 3 min, tout en mélangeant.

6. Intégrez les tomates concassées et les raisins secs. Laissez mijoter pendant 5 min à feu doux.

7. Agrémentez de sauce barbecue, de sel et de poivre.

8. Préparation:

9. Faites griller les épaules de lapin sur un feu modéré durant 20 à 25 min. Retournez-les régulièrement.

10. Entre-temps, réchauffez la sauce sur un coin du barbecue.

11. Présentation:

12. Servez avec une salade de riz et de maïs ou avec une pomme de terre farcie (boucherie Colruyt).