Koninginnenhapje met quorn

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (30 min.)

4. Breng de bouillon aan de kook, samen met de diepgevroren soepgroenten, de tijm en het blaadje laurier. Laat 20 min. koken. Zeef de bouillon en vang het kookvocht op.

5. Smelt ondertussen 1 eetl. boter in een pan en bak de (diepgevroren) quornstukjes 5 min.

6. Snij de champignons in 4. Smelt 1 eetl. boter in een kookpot en stoof de champignons 5 min. Besprenkel met het citroensap, peper en zout. Laat uitlekken.

7. Bereiding:

8. Verwarm de oven voor op 200 °C.

9. Smelt 3 eetl. boter in een kookpot en roer er de bloem onder. Laat even bakken en leng al roerend aan met het gezeefde kookvocht, tot u een smeuïge saus krijgt.

10. Roer de eidooier los met een lepel saus en voeg toe aan de saus. Doe er de gebakken quornstukjes en de uitgelekte champignons bij. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Laat even opwarmen.

11. Zet ondertussen de bladerdeegpasteitjes 4 min. in de voorverwarmde oven.

12. Afwerking:

13. Vul de bladerdeegpasteitjes met de quornmengeling. Serveer met rijst, gekookte aardappelen of frietjes, en geef er een slaatje bij.