Koken met restjes

Blijven er nog restjes klaargemaakte kip, aardappelen, groente of pasta over? Gooi die overschotjes of ingrediënten zeker niet weg, want je kan nog heel lekker koken met restjes. Bovendien is het ook nog eens goed voor je portemonnee!

Heb je een ingrediënt maar voor een deel gebruikt in een maaltijd? Stop de restjes meteen in de koelkast, diepvriezer of voorraadkast. Probeer ook goed bij te houden wanneer je restjes in de koelkast of diepvriezer deed, dan heb je een idee van de houdbaarheid.

Nog een portie over van je al bereide maaltijd?

1. Koel de restjes zo snel mogelijk af (eventueel met de kookpot in koud water, of in kleinere potjes). Laat nooit langer dan 2 u. op kamertemperatuur staan.
2. Dek het restje goed af wanneer het volledig is afgekoeld, of doe het in een bewaardoos. 
3. In de koelkast blijft het nog zeker 2 dagen goed. Gouden tip: zet de datum erop, zo weet je precies tot wanneer je de portie nog kan eten.

Restjes kan je ook snel en makkelijk invriezen. In de diepvriezer zijn ze 3 maanden houdbaar. Zo zijn ze klaar voor gebruik wanneer je maar wil. 

1. Leg alles wat je wil ontdooien uit de diepvriezer de dag ervoor in de koelkast. Zo is het ontdooid wanneer je het nodig hebt. 
2. Ben je vergeten de ingevroren restjes uit de diepvries te nemen? Gebruik dan de ontdooifunctie van de microgolfoven. 
3. Restjes die uit de diepvriezer komen, warm je heel goed op na het ontdooien om alle bacteriën te doden. 
4. Schep het eten ook goed om tijdens het opwarmen, ook bij het opwarmen in de microgolfoven. Daardoor wordt het gerecht overal even heet.
5. Verwarm niet iets voor de derde keer. Heb je een restje één maal opgewarmd en blijft er alsnog van over, gooi dat eten dan weg.