Krokante kipfilets met pittig kervelsausje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Smeer een ovenschotel in met 1 eetl. boter. Leg de kipfilets erin met de velkant naar boven.

3. Maak het vel wat los van het vlees en leg er een sneetje spek tussen. Leg het vel weer op het vlees en kruid met peper.

4. Bereiding:

5. Strijk het vlees in met 1 eetl. boter en schuif de schotel in een op 200 °C voorverwarmde oven. Laat 15 min. bakken.

6. Giet de witte wijn over het vlees en dek de schotel af. Laat nog 15 min. verder bakken.

7. Haal uit de oven. Giet het braadvocht in een steelpan en breng aan de kook. Voeg de mosterd toe, de diepgevroren kervel en de kruidenkaas. Laat even doorkoken tot de saus lichtjes gebonden is.

8. Afwerking:

9. Dien op met sla en frietjes, of met boontjes en kroketjes.