Mosterdsaus met zilveruitjes

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de zilveruitjes 10 min. samen met de jeneverbessen, de kruidnagels en het laurierblaadje.

3. Blus met de cognac en laat nog even bakken tot al het vocht is opgenomen.

4. Overgiet met de gevogeltefond en laat 10 min. inkoken. Verwijder het laurierblaadje, de kruidnagels en de jeneverbessen.

5. Roer er de mosterd onder en bind eventueel lichtjes met wat instantsausbinder. Breng op smaak met peper en zout.