Orloffgebraad met champignons

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Snij de champignons in schijfjes en besprenkel ze met het sap van 1/2 citroen.

3. Leg het gebraad in een ovenschotel en schik 2 eetl. boter op het vlees. Zet 10 min. in een op 220 °C voorverwarmde oven.

4. Verlaag de temperatuur tot 180 °C en laat nog 1 u. verder gaar worden.

5. Maak intussen de champignons klaar: smelt 1 eetl. boter in een kookpan en stoof er de champignonschijfjes 10 min. in. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

6. Haal het gebraad uit de schotel en kruid met peper en zout. Zet nog 10 min. in de uitgeschakelde oven.

7. Giet 2 dl kippenbouillon in de schotel en maak de braadresten los. Giet door een zeef bij de champignons. Breng aan de kook en bind met instantsausbinder.

8. Snij het gebraad in dikke sneden en geef er de saus apart bij. Serveer met aardappelpuree of natuuraardappelen.