Ovengebakken kabeljauw met puree van raapjes

Bereiding

1. 30 min.

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Schil de aardappelen en de raapjes en snij in gelijke stukken. Schil de wortelen en snij in de lengte middendoor. Snij de spruiten in 2. Knip de takjes rozemarijn in stukjes.

4. Leg de wortelen en de spruiten in een ovenschaal. Besprenkel alles met de olijfolie en bestrooi met de rozemarijntakjes. Kruid met peper en zout en zet ± 30 min. in de voorverwarmde oven.

5. Leg na 15 min. de kabeljauwhaasjes op de groenten en kruid met peper en zout. Verdeel er de helft van de boter over.

6. Kook intussen de aardappelen en de raapjes 20 min. in lichtgezouten water. Giet af en pureer. Meng er de rest van de boter en de mosterd onder en kruid met nootmuskaat, peper en zout.