Cabillaud au four et purée aux navets

Préparation

1. 30 min

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Pelez les pommes de terre et les navets, et détaillez-les en morceaux. Pelez les carottes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Coupez les choux de Bruxelles en 2. Coupez les branches de romarin en morceaux.

4. Mettez les carottes et les choux de Bruxelles dans un plat à four. Aspergez le tout d’huile d’huile et ajoutez les branches de romarin. Salez, poivrez et glissez ± 30 min au four préchauffé.

5. Après 15 min, disposez les dos de cabillaud sur les légumes. Salez, poivrez et répartissez la moitié du beurre par-dessus.

6. Entre-temps, faites cuire les pommes de terre avec les navets 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec le reste du beurre et la moutarde. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade.