Ovenschotel met 5 groenten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de courgette en de geitenkaas in kleine blokjes.

3. Klop de eieren los met de room, het geperste teentje knoflook en de kruiden: paprika, cayennepeper, tijm, kruidentuiltje, marjolein, peper en zout.

4. Bereiding:

5. Doe de diepgevroren spinazieblaadjes en snijboontjes in een grote ovenschotel, samen met de bospaddestoelen, de stukjes courgette en de geitenkaas. Meng door elkaar.

6. Giet er het eier-kruidenmengsel gelijkmatig over.

7. Verdeel er de kerstomaatjes en geraspte kaas over en schik er tot slot nog enkele nootjes boter op.

8. Schuif gedurende 60 min. in de voorverwarmde oven op 250 °C (als de kaas te vlug kleurt, dek dan de schotel af met een vel aluminiumfolie waarin u enkele gaatjes maakt om de stoom te laten ontsnappen).

9. Afwerking:

10. Serveer uw groenteschotel met wilde rijst.