Ovenschotel met aardappel, kastanjepompoen en worst

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Wrijf de ongeschilde aardappelen goed schoon onder koud water en snij in de lengte in 6.

3. Snij de kastanjepompoen in 2 en verwijder de pitten en de draden. Schil de kastanjepompoen en snij in gelijke blokjes van 2 cm.

4. Snij de rode ui in 6 partjes en maak de stukjes los.

5. Hak het knoflook fijn.

6. Pluk de blaadjes van de salie.

7. Bereiding:

8. Verwarm de oven voor op 180 °C.

9. Meng de blokjes kastanjepompoen met de rode ui, het knoflook, de aardappelen en de olijfolie in een ovenschaal. Kruid met de laurierblaadjes, de salie, peper en zout.

10. Snij de worsten in 3 stukken en meng onder de groenten.

11. Zet de ovenschaal ± 45 min. in de voorverwarmde oven. Roer halverwege alles om.

12. Voeg na 30 min. de helft van de spinazie toe en meng goed. Laat slinken en meng er dan de rest van de spinazie onder.