Pommes de terre, potimarron et saucisses au four

Préparation

1. Au préalable:

2. Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées à l'eau froide, puis coupez chacune en 6 quartiers.

3. Coupez le potimarron en 2. Ôtez-en les graines et les filaments, puis pelez-le et détaillez la chair en dés de 2 cm.

4. Coupez l'oignon rouge en 6 quartiers et détachez les membranes de chaque morceau.

5. Émincez l'ail.

6. Effeuillez la sauge.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Dans un plat à four, mélangez les dés de potimarron avec l'oignon rouge, l'ail, les pommes de terre, l'huile d'olive, les feuilles de laurier et la sauge. Salez et poivrez.

10. Coupez les saucisses en 3 et ajoutez-les aux légumes dans le plat à four.

11. Glissez le plat ± 45 min au four préchauffé. Remuez à mi-cuisson.

12. Après 30 min, incorporez la moitié des épinards dans la préparation. Lorsque les épinards sont fondus, intégrez le reste.