Panzanella met gegrilde groenten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Pers het knoflook.

4. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's. Snij in lange repen en daarna nog eens in 2.

5. Snij de tapastomaten in de lengte in 2.

6. Snij de tomaten in 6.

7. Scheur de blaadjes basilicum.

8. Laat de kappertjes uitlekken.

9. Snij de ciabatta in stukken van 2 cm.

10. Verwarm de oven voor op 180 °C.

11. Bereiding:

12. Kruid de olijfolie met het knoflook, zwarte peper en zout.

13. Verdeel de tomaten, de paprika en het ciabattabrood over een bakplaat met bakpapier. Meng er de knoflookolie onder en bak 20 min. in de voorverwarmde oven.

14. Doe de broodsalade in een slakom en laat lauw worden. Voeg de kappertjes, het basilicum en de balsamicoazijn toe. Kruid met zwarte peper en zout.