Pastasaus van verse tomaten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Pel de tomaten (dompel ze 10 sec. onder in kokend water en laat daarna even afkoelen in koud water). Snij in 4 en verwijder de pitjes met een koffielepel.

3. Snipper de ui en het knoflook fijn.

4. Trek de blaadjes van de takjes tijm, oregano en basilicum.

5. Bereiding:

6. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de ui en het knoflook 1 min.

7. Roer er de spaghettigroenten onder en laat 2 à 3 min. mee stoven.

8. Voeg de tomaten, de tomatenpuree, de suiker, de verse kruiden en het laurierblaadje toe. Laat 20 min. sudderen op een zacht vuur. Voeg indien nodig 1 dl water toe.

9. Kruid met peper en zout en verwijder het laurierblaadje.

10. Serveer bij pasta of gebruik als basissausvoor lasagne. Ook lekker bij vis, kalfsvlees, kip, kalkoen of gehaktballetjes.