Penne met pikante tomatensaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de rode pepertjes in piepkleine stukjes.

3. Hak de peterselie grof.

4. Pers het knoflookteentje.

5. Rasp de parmezaan.

6. Snij de pancetta in stukken.

7. Bereiding:

8. Kook de pasta gaar (kooktijd: zie verpakking) in lichtgezouten water en giet af.

9. Verhit ondertussen de olijfolie in een kookpot en bak de stukken pancetta samen met de stukjes rode peper en het geperste knoflook gedurende 3 min.

10. Voeg de tomatenstukjes en de tijm toe en overgiet met de witte wijn. Laat 10 min. zachtjes sudderen. Kruid naar smaak met peper en zout.

11. Afwerking:

12. Meng de pasta met de saus en bestrooi met de grof gehakte peterselie. Serveer met de geraspte parmezaan.