Pizza verde van bloemkool met italiaanse smaken

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de rode uien in ringen.

4. Snij de helft van de gedroogde tomaten in kleine stukjes en hak de rest grof.

5. Schaaf enkele schilfers van de parmzaan en rasp de rest fijn.

6. Scheur de plakjes ham in kleine stukjes.

7. Verwarm de oven voor op 180 °C.

8. Bereiding:

9. Verhit de olijfolie in een grote kookpot en bak de diepgevroren bloemkool ± 10 min. al roerend.

10. Meng de bloemkool met de bloem, de geraspte kaas, de eieren en de kleine stukjes gedroogde tomaat. Kruid met zwarte peper, zout en Provençaalse kruiden.

11. Spreid het mengsel uit op een bakplaat met bakpapier. Vorm een pizzabodem van ongeveer 1/2 cm dik. Bak 15 min. in de voorverwarmde oven.

12. Meng de pesto met ricotta. Kruid met zwarte peper en zout. Verdeel over de pizzabodem. Strooi er de rode uiringen en grofgehakte gedroogde tomaten over.

13. Zet nog 10 à 15 min. in de oven.

14. Afwerking:

15. Beleg de pizza met plakjes ham, rucola en kaasschilfers. Serveer met de rest van de rucola.